Ximénez Spínola Ximénez-Spínola PX Añada 37,5 cl. (3/8) 2023 - 37,5cl (3/8)

Ximénez-Spínola PX Añada ist ein ausgezeichneter Süßwein, entwickelt von der Bodega Ximénez-Spínola aus Marco de Jerez. Die Bodega benutzt für alle Ihre Weine die Rebsorte Pedro Ximénez. Die Trauben werden lange in der Sonne gelassen, damit sie ihren maximalen Zuckergehalt erreichen können. Die Süße des Weines entsteht allein aus dem Fruchtzucker (Fructose) der Trauben, es wird bei der ganzen Produktion kein Zucker hinzugefügt. Nach der Ernte reifen die Trauben eine Woche lang in der Sonne nach, so das aus 100kg frischer Trauben am Ende nur 30kg Most übrig bleiben. Der Most gärt in Fässern bevor er im Criadera und Solera-System reift (typisch für die Sherryproduktion). Dieser Wein ist ein Juwel, von dem jährlich nur 12.000 Flaschen abgefüllt werden.