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Der Spätburgunder hat eine kräftige, purpurrote Farbe. Im feinen Bouquet zeigen sich Vanille-, Sauerkirsche- und Röstaromen. Der Geschmack zeichnet sich durch gut eingebundene Tannine, Vanillenoten und eine gute Mineralik aus.Speiseempfehlung:alle Gerichte mit dunklem FleischBesonderheiten:Ausbau im kleinen Holzfass, Traubenteilung, selektive Handlese