Weingut Schätzel Schätzel 2024 Hipping Kabinett VDP.GROSSE LAGE

VDP. GROSSE LAGESalziger GROSSE LAGE Kabinett aus dem Hipping. Wild und tiefgründig.ANBAU / WEINBERG100 % roter Schiefer / Roter Hang / extrem steil / alte Reben / regenerative Bewirtschaftung / zertifiziert biologisch / zertifiziert Demeter / biodynamisch / beschattete Trauben / Pergola / selektive Handlese / goldener SchnittAUSBAU / KELLERfußgestampft / Kaltmazeration: 12 h / gekühlte Pressung / traditionelles Eichenfass: 600 L / spontane Gärung / Fassreife: 8 Monate / Leichtglasflasche / Recycling-Korken / nachhaltiges Etikett / ohne KapselGESCHMACK / IM GLASkomplex / erfrischend / energiegeladen / saftig / umami / ultrastabil / messerscharfe Säure / niedriger Alkohol / fruchtig / Cassis / Kräuter / getrocknete Aprikose / mineralisch / salzig / Feuerstein / Eisen