Weingut Schätzel Schätzel 2021 Ölberg Riesling GG VDP.GROSSE LAGE trocken

VDP.GROSSE LAGESchätzel Ölberg Großes Gewächs vereint traditionelle Grand-Cru-Handwerkskunst mit modernem, regenerativem Weinbau auf den steilsten roten Schieferlagen des Roten Hangs. Spontane Gärung im 850 Jahre alten Gewölbekeller. Salzig. Mineralisch. Steinige Aprikose. Nur 11,5 % Vol.ANBAU / WEINBERG100 % roter Schiefer, Roter Hang / Rebsorte: Riesling / alte Reben / regenerative Bewirtschaftung / biodynamisch / beschattete Trauben / selektive HandleseAUSBAU / KELLER fußgestampft / Kaltmazeration: 48 h / gekühlte Pressung / unfiltrierter Most / traditionelles Eichenfass: 1.200 L + 600 L / spontane Gärung: alkoholisch, malolaktisch, Florhefe / Fassreife: 24 Monate / abgefüllt mit Recycling-Korken / nachhaltiges Etikett / ohne KapselGESCHMACK / IM GLASkomplex / energiegeladen / umami / ultrastabil / niedriger Alkohol / kräutrig / mineralisch / salzig / steinige Aprikose / Schwarzpulver / Eisen