Weingut Clemens Honrath Clemens Honrath 2024 Spätburgunder Weißherbst trocken

Ein hell gekelterter Spätburgundersekt mit einem wunderbaren Trinkfluss. Die Trauben wurden speziell für diesen Sekt selektiert und schonend gepresst. Die erste Gärung findet im Tank in unserem Weingut statt. Der fertig vergorene Wein wird anschließend mit Hefe und Zucker versetzt, zur zweiten Gärung in gefüllt und dicht mit einem Kronkorken verschlossen. Die entstehende Kohlensäure kann nicht entweichen und verbleibt in der Flasche. Bei der traditionellen gärung kommt man ohne Filtration aus. Die Hefe wird beim sogenannten Abrütteln in den hals gerüttelt bis der Sekt klar ist. Anschließend wird der hals in dem das Hefedepot sitzt eingefrohren und die Flasche geöffnet. Dabei schießt die gefrorene Hefe heraus. Die Flasche wird aufgefüllt, erneut mit einem Korken verschlossen und der Sekt ist fertig - Prost!