Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature Magnum -

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature ist ein biodynamischer Champagner, hergestellt von dem Weingut Vouette & Sorbée in der Champagne, Frankreich. „Nichts Chemisches, nichts Synthetisches, nur Leben“. Von dieser Prämisse geht Bertrand Gautherot aus, einer der bekanntesten Hersteller der Côte des Bar und ein großer Verfechter der biodynamischen Landwirtschaft in der Champagne. Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature ist ein sortenreiner „Blanc de Noirs“-Champagner aus Pinot Noir, der aus drei Parzellen mit Kalkböden aus dem Kimmeridgium stammt, die nach den von Demeter 1998 zertifizierten Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bearbeitet werden. Der Most gärt und reift ca. 24 Monate in Holzfässern, bevor er zur Tirage in Flaschen abgefüllt wird. Der resultierende Champagner wird nicht gefiltert oder geklärt, enthält sehr geringe Mengen an Schwefel und es wird keine Dosage hinzugefügt, er ist ein Brut Nature. Vouette & Sorbée ist der Name der Parzelle, in der dieser Champagner geboren wird und in der Bertrand und Hélène Gautherot einen anspruchsvollen Weinbau betreiben, um handwerkliche und natürliche Schaumweine voller Persönlichkeit wie diesen Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature zu erhalten.