Der Vitovska "V Collection" von Zidarich ist ein reicher und tiefer Orangewein, der nur in den als ausgezeichnet geltenden Jahrgängen produziert wird. Beniamino Zidarich ist einer der bekanntesten Hüter des Karst, ein magisches Land in der Provinz Triest, das die Grenze zwischen Italien und Slowenien bildet und in der Lage ist, handwerkliche Flüssigkeiten zu produzieren, die den Geschmack aller Liebhaber treffen. Eleganz, Komplexität, Typizität. Die Hauptrebsorten sind Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano und Refosco sowie kleine Mengen von Merlot und Sauvignon, die alle durch die präzisen und feinen Interpretationen von Beniamino hervorgehoben werden, einem Produzenten, der sich entschieden hat, seine Erde sprechen zu lassen. Die "V Collection" stammt aus einer Auswahl der besten Vitovska-Trauben des Weinguts, die in nur 1300 Exemplaren produziert wird. Höchster Respekt vor dem Weinberg und der Biodiversität, weshalb jegliche chemischen oder synthetischen Produkte ausgeschlossen werden. Nach der manuellen Ernte der Trauben und einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben zur Entrappung und -pressung in die Kellerei gebracht. Die Fermentation erfolgt spontan, während der Most etwa 20 Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt und dann etwa 22 Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien reift. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung. Kontakt mit den Schalen und reift etwa 22 Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung. Der Vitovska "V Collection" von Zidarich zeigt sich im Glas mit einer tiefgoldenen Farbe, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist sehr reichhaltig und vielfältig, die nacheinander von weißen Blumen, geklärter Butter, salzige Erinnerungen und einem mineralischen Hintergrund erzählt. Die Eindrücke verfolgen sich weiterhin und skizzieren eine dynamische Flüssigkeit, die immer in Bewegung ist. Der Geschmack ist wunderschön durch die Kohäsion der Elemente, darunter eine deutliche Salzigkeit, die den Schluck verlängert und in einer bemerkenswerten Persistenz ausklingt. Ein großartiger Orangewein, der die Liebhaber dieser Art zufriedenstellt und diejenigen überrascht, die Eleganz und Trinkbarkeit von Weißwein suchen.
