Vitícola Mentridana Cantos del Diablo 2023 - 75cl

Cantos del Diablo ist ein Rotwein, der von der Bodega Daniel Landi in der DO Méntrida hergestellt wird. Cantos del Diablo ist ein sortenreiner Wein, der aus Garnacha-Trauben hergestellt wird, die von über 60 Jahre alten Reben stammen. Daniel Landi praktiziert eine Landwirtschaft, die auf den Prinzipien des ökologischen Landbaus basiert und vollständig umweltfreundlich ist. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg, der in El Real de San Vicente liegt, einem kleinen Dorf in der Sierra de Gredos. Er befindet sich in einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel, ist nach Norden ausgerichtet und hat ein kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen. Der Boden ist ein Granitboden mit etwas Sand an der Oberfläche. Die Lese erfolgt manuell. Daniel Landi verfolgt einen minimalinvasiven Ansatz bei der Weinbereitung, um den Weinberg seine Qualitäten ausdrücken zu lassen. Die Trauben werden entrappt und vor der Gärung, die mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg in französischen Eichenfässern erfolgt, kalt mazeriert. Cantos del Diablo reift 14 Monate lang, zuerst in einem 1.500-Liter-Holzfass und anschließend in 500-Liter-Fässern. Ein köstlicher Garnacha, sehr ausdrucksstark, frisch und mit viel Finesse.