Der „Vioniè“ von Giovanni Sordo stellt eine kleine französische Enklave im Gebiet der Langhe dar. Der berühmte Weißwein aus dem Rhonetal, der in Condrieu Weine von außergewöhnlichem Charme und aromatischer Fülle hervorbringt, hat sich sehr gut an das milde Klima und die mergeligen Böden der Region Castiglione Falletto angepasst. Es handelt sich um ein ungewöhnliches Etikett im Panorama der piemontesischen Weißweine, aber es ist sicherlich das Ergebnis einer gewonnenen Herausforderung. Intensiv und reich bietet er ein Spektrum an fruchtigen und blumigen Aromen, das besonders breit und umhüllend ist, perfekt abgestimmt auf seinen typischsten sortentypischen Charakter. Der „Vioniè“ ist eine Kreation eines historischen Weinguts der Langhe. Seit über einem Jahrhundert steht der Name Giovanni Sordo für Weinbau auf höchstem Niveau im Piemont, mit einer Palette von Etiketten von absoluter Exzellenz. Der Viognier-Weinberg befindet sich in einer wunderschönen Hügellandschaft, in einer Höhe von etwa 220 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Südosten und Südwesten. Die Böden bestehen aus kalkhaltigen und tonigen Mergeln, die an der Oberfläche lockerer und brüchiger und in den tieferen Schichten kompakter sind. Die Ernte findet in der Zeit statt voller Reife der Trauben und die schönsten und gesündesten Trauben werden sehr sanft gepresst, um den Most zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 17-18 °C. Der Wein reift 3 Monate lang in Edelstahl auf der Feinhefe und schließt die Reifung mit weiteren 3 Monaten in der Flasche ab, bevor er auf den Markt kommt. Der „Vioniè“ von Giovanni Sordo ist ein Weißwein mit guter Struktur, intensiv und reich. Er ist ein Wein, der besonders gut zu herzhaften ersten Gängen, gebackenem Fisch oder weißem Fleisch passt. Er präsentiert sich im Glas in einem hellen strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. Das olfaktorische Profil ist breit und intensiv, mit Aromen von Zitrusschalen, Aromen von reifer weißer Pfirsich, Stachelbeere, Aprikose, blumigen Nuancen von Akazie, Orangenblüte, Anklängen von Heilkräutern, Sternanis und sanften orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist harmonisch und weich, mit einem sehr komplexen Aromenspektrum und großer geschmacklicher Persistenz. Der Abgang ist lang, salzig und sehr ausgewogen.
