Vinos El Serbal Adrián Alonso El Serbal 2024 - 75cl

Adrián Alonso El Serbal, lokal als "jerbal" bekannt, ist ein Baum voller Symbolik: In der keltischen Tradition verkörpert er die Essenz des Lebens, und in alten Legenden wurden ihm schützende Kräfte gegen Geister und Hexen zugeschrieben. Sein Name verleiht einem Wein Identität, der die gleiche Stärke und den Charakter seiner Umgebung einfangen möchte: El Serbal. Hinter diesem Projekt steht Adrián Alonso, ein junger Agraringenieur, der nach seinem Studium der Önologie an der Polytechnischen Universität Madrid nach Burgos (Kastilien und León) zurückkehrte, um eine klare Mission zu verfolgen: jahrhundertealte Weinberge zu retten und die Persönlichkeit des Arlanza in jeder Flasche widerzuspiegeln. Adrián Alonso El Serbal stammt aus einem Dutzend Parzellen in Covarrubias, am Ufer des Flusses Arlanza. Die über 80 Jahre alten Reben befinden sich auf einer Höhe von über 900 Metern, umgeben von Kirsch-, Mandelbäumen und Wäldern. Jede Parzelle mit ihrer besonderen Ausrichtung verleiht dem Wein einzigartige Nuancen. Die Böden sind sandig-lehmig, arm an organischer Substanz und mit groben Elementen an der Oberfläche, ideal dafür, dass die tiefen Wurzeln der alten Reben Mineralität und Frische ausdrücken. Die Trauben von Tempranillo, Garnacha und einigen weißen Sorten werden vollständig entrappt. Nach einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt der biologische Säureabbau in gebrauchten Fässern unterschiedlicher Größe, in denen der Wein auch 13 Monate reift und Eleganz, Komplexität und authentischen Charakter entwickelt, treu seinem Ursprung. Adrián Alonso El Serbal ist ein Dorfwein mit Geschichte, Magie und Terroir, der die Tradition und Identität des Arlanza feiert.