Viñas Serranas Garcibuey 2023 - 75cl

Stellen Sie sich vor, Sie entdecken eine Rebsorte, die wahrscheinlich nicht auf Ihrer üblichen Liste der bevorzugten Rotweine steht. Die Sorte Rufete birgt in der Sierra de Salamanca ein gut gehütetes Geheimnis: eine seltene Sorte, besonders wenn sie allein auftritt, die in der Lage ist, Weine mit Charakter zu erzeugen, ohne die Frische zu verlieren, die dazu einlädt, sie weiter zu erkunden. Garcibuey ist eine dieser Flaschen, die auf dem Weg auftauchen und letztendlich die Karte erweitern. Hinter diesem Wein steht Viñas Serranas, ein kleines persönliches Projekt von César Ruiz, dem Gründer der Madrider Weinhandlung "La Tintorería", das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, alles zu zeigen, was diese Landschaft zu bieten hat. Seit 2007 erkunden seine Weine verschiedene Ecken der Sierra de Salamanca (Castilla y León), wobei sie ökologisch und biodynamisch bewirtschaftete Weinberge bearbeiten und den Fokus auf Sorten und Parzellen legen, die die Identität der Region widerspiegeln. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf Schiefer und Schiefergestein und werden von Hand geerntet, um mit einheimischen Hefen zu fermentieren. Danach reift der Wein 13 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, gewinnt an Tiefe, ohne seine frische Charakteristik zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Rufete-Rotwein, der rund und strukturiert ist, mit einer eleganten Rustikalität und einem zarten balsamischen Hintergrund, der ihm Persönlichkeit verleiht, ohne den Ursprung zu verschleiern. Es gibt Weine, die einfach nur ein Glas füllen, und andere, die einen dazu bringen, sich zu fragen, warum man so etwas noch nie zuvor probiert hat. Garcibuey gehört zu Letzteren: eine kleine Produktion, eine Sorte mit viel zu erzählen und eine Landschaft, die sich Schluck für Schluck entfaltet. Eine dieser Entdeckungen, die es wert sind, ohne Eile gemacht zu werden.