Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2011 - 37.5c

Der Vin Santo di Montepulciano „Occhio di Pernice“ aus dem Weingut Avignonesi ist ein Konzentration von Aromen und Eleganz. Es handelt sich um einen süßen toskanischen Wein, der die Sinne weckt und unvergessliche Noten und Geschmäcker für Persönlichkeit und Persistenz erzählt, die fast schwer nur mit Worten zu beschreiben sind. Eine bedeutende Flasche mit unglaublichem Charme und eleganter Intensität; ein Produkt, das die Spitzen der nationalen und internationalen Führer erreicht, ein unvergesslicher Genuss für diejenigen, die sich sofort den Luxus eines unvergesslichen Erlebnisses gönnen möchten! Der Vin Santo di Montepulciano „Occhio di Pernice“ wird von der Cantina Avignonesi aus reinem Traubenmaterial eines klassischen toskanischen Weins, dem Sangiovese, hergestellt. Die Trauben werden während der manuellen Ernte sorgfältig ausgewählt, und nach der Ernte werden sie einige Monate im Appassitoio zum Trocknen ausgelegt, auf ordentlich angeordneten Schilfrohrmatten. Dann erfolgt die Reifung, die 10 Jahre in kleinen französischen Eichenfässern stattfindet. Während dieser Zeit oxidiert der Weinnatürlich, in Kontakt mit der Mutter, einem einheimischen Hefestamm, dessen Alter über hundert Jahre beträgt. Der Occhio di Pernice ist ein Vin Santo di Montepulciano, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer bräunlichen Farbe präsentiert, die von leichten bernsteinfarbenen Reflexen geprägt ist. Der Duft ist überwältigend, fast bewegend in der Präsentation feiner und eleganter Noten, die vom Fruchtigen in Richtung Panforte und süße Gewürze übergehen. Am Gaumen ist er immens, faszinierend, mit einem angenehm süßen Schluck, in perfektem geschmacklich-olfaktorischen Gleichgewicht; er endet mit einem außergewöhnlich langen Finale. Wenn Sie eine Liste von Weinen haben, die Sie in Ihrem Leben trinken möchten, auf der dieser von Avignonesi unterzeichnete Vin Santo nicht erscheint, dann müssen Sie ihn unbedingt probieren, um Ihre Meinung zu ändern. Sie werden es nicht bereuen.