Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2011 - 37.5cl

Der Vin Santo di Montepulciano von der Cantina Avignonesi ist ein großer Dessertwein der toskanischen Tradition, ein wahrer Kelch der Geschichte, der ein Schatz an kostbaren und eleganten Düften und Aromen birgt. Geduldig über 10 Jahre nach den ältesten Bräuchen gereift, entfaltet er verführerische Aromen von Zitrusschale, getrockneten Früchten, Honig und Karamell. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit tiefen, anhaltenden Aromen und einem Finale von guter Frische, das dem Schluck Vitalität und Dynamik verleiht, ohne jemals aufdringlich zu sein. Der süße Wein Vin Santo di Montepulciano wird von der Cantina Avignonesi immer noch nach dem ältesten Verfahren hergestellt. Man beginnt mit einer Auswahl der besten Trauben von Trebbiano und Malvasia toscana, die nach der Ernte einige Monate auf speziellen Bambusmatten in gut belüfteten Räumen zum Trocknen ausgelegt werden. Die Trauben trocknen langsam und konzentrieren dabei allmählich die Zucker und Aromen. Die lange und langsame Fermentation erfolgt dank der Verwendung der Mutter, einer hundertjährigen einheimischen Hefe, die bei jeder Ernte ihr Leben im Kontakt mit dem neuen Most erneuert.ihr Leben im Kontakt mit dem neuen Most zu fermentieren. Der Wein setzt seine Reise in kleinen 50-Liter-Eichenfässern fort, wo er über 10 Jahre reift, bevor er abgefüllt wird. Der Vin Santo di Montepulciano ist ein kostbarer Schatz der Cantina Avignonesi, die auch heute noch diesen raffinierten und köstlichen Nektar produziert. Ein Dessertwein, der die Wartezeit von über 10 Jahren mit olfaktorischen und geschmacklichen Empfindungen von seltener Faszination und Intensität belohnt. Die Farbe ist bernsteinfarben mit glänzenden Karamellreflexen. In der Nase bietet er eine raffinierte und komplexe Aromapalette mit Noten von getrockneten Früchten, Honig und Karamell, Trockenfrüchten, Feigen, Zitrusschale und sanften Gewürzen. Der Schluck ist harmonisch, warm und tief, mit süßen Empfindungen, die angenehm frisch abgerundet werden.