Der Velo Clos Santa Ana ist ein Etikett, das einem Publikum von Enthusiasten und neugierigen Kennern gewidmet ist, die immer auf der Suche nach etwas Neuem und Originellem sind, das die Sinne verblüffen und eine neue Facette der faszinierenden Welt des Weins entdecken lässt. Es ist kein Wein für jedermann. Es handelt sich vielmehr um einen untypischen Weißwein, der mit der Solera-Methode hergestellt wird, die normalerweise in Jerez zur Produktion von lang gereiften Likörweinen verwendet wird. Diese kleine chilenische Kellerei wollte diese alte andalusische Tradition wieder aufgreifen und sie im Schatten der Anden umsetzen, um einen Wein zu schaffen, der reichhaltige und entwickelte Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und aromatischen Kräutern bietet, die das Geschmackserlebnis absolut einzigartig machen. Unbedingt probieren! Der Weißwein Velo Clos Santa Ana ist ein Wein, der die große Weinkultur und das historische Wissen der Weinwelt dieser kleinen chilenischen Realität ins Rampenlicht rückt. Clos Santa Ana befindet sich im Gebiet des Colchagua-Tals, einer der besten Weinregionen Chiles. Das Klima ist durch starke Temperaturschwankungen, die durch die Nähe des Pazifischen Ozeans und die über 6000 Meter hohen Gipfel der Anden verursacht werden. Die Böden sind sehr geeignet, mit vulkanischen und alluvialen Böden. Das Anwesen umfasst etwas mehr als einen Hektar und wird nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, in perfekter Harmonie mit einer noch wilden Landschaft. Der Wein ist das Ergebnis von drei Rebsorten, Chardonnay, Pinot Nero und Riesling, die separat verarbeitet werden. Nach der Ernte werden die Trauben der verschiedenen Sorten separat gepresst und die Moste klassisch zu Weißwein vergoren. Die Reifung erfolgt in Holzfässern nach der Solera-Methode, die dem Wein Komplexität und aromatische Fülle verleiht. Der Wein Velo Clos Santa Ana ist eine intensive und dichte Cuvée, die das reife und entwickelte Gesicht der mit der Solera-Methode hergestellten Weißweine offenbart. Er präsentiert sich in einem antiken Goldton, leicht trüb, mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen. Das aromatische Profil ist besonders intensiv, komplex und umhüllend, mit Aromen von sanften orientalischen Gewürzen, von candierte Zitrusschale, Ingwer, Heilkräuter, reife gelbe Früchte, honigartige Anklänge, Quittengelee, holzige und leicht oxidierte Nuancen. Weit und befriedigend, hat er einen harmonischen und tiefen Geschmack, mit einer bemerkenswerten aromatischen Persistenz, die auf frische und salzige Noten endet.
