Der Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento von Tenuta Maso Corno ist ein Trentiner Ausdruck von Chardonnay in einer Metodo Classico Schaumweinversion, die sich durch ihre raffinierte und kristalline Persönlichkeit auszeichnet. Der Chardonnay ist die bei weitem am weitesten verbreitete Rebsorte für die Herstellung von Trentiner DOC-Schaumweinen und wird besonders wegen seiner Fähigkeit geschätzt, die mineralisch-dolomitische Identität des Gebiets zu vermitteln. Die Weinberge der Tenuta Maso Corno befinden sich in Ala, auf der Südseite des DOC-Gebietes Trient, wo der mildernde Einfluss des Gardasees am stärksten ist und Jahr für Jahr zur optimalen Reifung der Trauben beiträgt. Der Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die in hohen Lagen auf dolomitisch-kalkhaltigen Böden angebaut werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie sanft gepresst werden. Der so gewonnene Most wird in französischen Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung vinifiziert, und die Masse ruht mehrere Monate in Eichenholz. Die Schaumweinbasis wird dann unter Zugabe von Zugsirup für die erneute Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico in Flaschen abgefüllt, verbunden mit einer mindestens 60-monatigen Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren wird der Spumante schließlich mit demselben Wein aufgefüllt, wobei auf jegliche Zuckerzugabe verzichtet wird, um eine maximale Ausdrucksreinheit zu erreichen. Der Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé von Tenuta Maso Corno hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einen feinen, reichhaltigen Schaum. In der Nase entfalten sich duftende Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Zitronatzitrone zusammen mit einem Hauch von Harz und verblüffenden Anklängen von Vanille und Gebäck. Im Geschmack zeigen sich eine ausgeprägte Frische, eine wichtige Struktur und eine angenehme salzige und mineralische Note, alles in einem geradlinigen und raffinierten Verlauf von langer Dauer.
