Der "Uva Rara" von Pietro Torti wird im Oltrepò Pavese in der Nähe von Montecalvo Versiggia produziert. Seit fünf Generationen baut die Familie Torti dieses Land an und bearbeitet es mit dem Ziel, das Gebiet und die Qualitätsweine, die von Schaumweinen bis hin zu charaktervollen Rotweinen produziert werden, aufzuwerten. Die Philosophie, die die Arbeit der Tortis leitet, besteht darin, Respekt für die Früchte zu haben, die die Erde liefert, und folglich für die natürlichen Phasen, die zur Entwicklung des Rohmaterials führen: Das Weingut ist seit einigen Jahren in den Kreisen der FIVI und VinNatur, Verbände, die das Motto der Aktivität in vollem Umfang widerspiegeln, eingetreten, die heute von der jungen Chiara geleitet wird, die die Arbeit der Vorgänger in die Zukunft führt. Die Trauben der "Uva Rara" von Pietro Torti stammen von Weinbergen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befinden und vollständig biologisch bewirtschaftet werden, wodurch der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und schädlichen Chemikalien, die auch das umliegende Ökosystem der Weinberge betreffen, vermieden wird. Der Boden besteht hauptsächlich aus Limo und Ton für Weine mit ausgewogenem und elegantem Charakter. Das Klima ist kontinental mit strengen, nebligen Wintern und heißen, schwülen Sommern, die von Dürre betroffen sind. Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Kellerei erfolgt eine alkoholische Gärung dank der Aktion der einheimischen Hefen in Edelstahl und eine weitere Reifung ebenfalls in Edelstahl für einige Monate. Die Farbe der "Uva Rara" von Pietro Torti präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit intensiven, ins Violette tendierenden Reflexen. Die Aromen erinnern an rote Früchte wie Himbeeren und Kirschen, und im Abgang sind Gewürze zu spüren, darunter sticht der Muskatnuss hervor; am Gaumen ist er lebhaft und umhüllend mit guter Frische und einem langen Abgang, der zu einem weiteren Glas einlädt. Hervorragend in Kombination mit geschmortem weißen Fleisch, Wurstwaren der lombardischen Tradition und ersten Gängen mit Gemüse; auch interessant zu frischen Käsesorten. Ein Produkt, das zu jeder Mahlzeit bei geselligen Treffen mit langjährigen Freunden oder auf dem Familientisch zu Festlichkeiten genossen werden kann, um ein Produkt mit unerwarteten Aromen zu schmecken.
