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Der Jeronimus Conca del Barberà DO hat eine klare und leuchtende rubinrote Farbe von mittlerer Intensität. Aromen von schwarzen und roten Waldbeeren wie Pflaume, Kirsche, Heidelbeere, Geißblatt und Brombeere sowie würzige Noten wie weißer Pfeffer und Gewürznelke. Am Gaumen rund und frisch.