Torcolato di Breganze Maculan 2023 - 37.5cl

Der Torcolato di Breganze von Maculan ist einer dieser Weine, die durch das intensive Bouquet beeindrucken, das sie bieten können; die Honignoten verbinden sich perfekt mit floralen, vanilligen und holzigen Aromen. In einem bezaubernden Hügeldorf, Breganze, selektiert und vinifiziert die Familie Maculan seit drei Generationen die besten Trauben und schenkt uns Weine, die einzigartig in Aroma, Intensität und Struktur sind. Heute ist das Weingut Maculan einer der wichtigsten Namen im venetischen Gebiet und ist der authentische Botschafter, in Italien und der Welt, des Torcolato di Breganze; wir stehen vor einem wunderbaren weißen Dessertwein, der in einem sehr kleinen Gebiet der Provinz Vicenza produziert wird: 15 km Weinberge, die zwischen der Geschichte und den Traditionen von Marostica, Bassano del Grappa und Thiene eingebettet sind. Hergestellt aus Vespaiola-Trauben, gibt es seit 1610 Nachrichten über den Torcolato, und sie erzählen uns, dass der Name des Weins von der alten Praxis stammt, mit der er vinifiziert wurde: die Trauben, die geerntet wurden, wurden zum Trocknen in die Keller oder auf die Dachböden gelegt und, um Platz zu sparen, an den Balken aufgehängt und(auf Deutsch: torcolate) mit Schnüren. Heute dauert das Trocknen etwas mehr als drei Monate, erfolgt aber im Trocknungsraum, während die Reifung in französischen Eichenfässern für 1/3 neu und für 2/3 im zweiten Durchgang fortgesetzt wird. Der Torcolato di Breganze von Maculan präsentiert sich dem Auge mit einem schönen, strahlenden und goldenen Gelb und beeindruckt sofort mit dem intensiven Bouquet von Honig, Blumen, Vanille und edlen Hölzern. Am Gaumen ist er süß und voll und verbindet perfekt die Süße mit der Frische. Der finale Zuckergehalt von 155 g/l macht ihn sowohl als Dessertwein, hervorragend zu feinen Trockenbackwaren, als auch als Wein, der zu lang gereiften Käsesorten wie Asiago Stravecchio oder Blauschimmelkäse passt, perfekt.