Terras Gauda La Mar 2023 - 75cl

La Mar ist ein Weißwein, der von Bodegas Terras Gauda in der DO Rías Baixas hergestellt wird. Es handelt sich um eine Cuvée aus Caíño Blanco, Albariño und Loureiro. Die Caíño Blanco-Traube ist eine Sorte mit sehr später Reife, eine sehr empfindliche Traube, die anfällig für Pilze ist und viele Eingriffe im Weinberg erfordert. Gleichzeitig ist sie jedoch in der Lage, alle Eigenschaften des Terroirs optimal zu vermitteln. Die Lese von Terras Gauda La Mar erfolgt manuell, und die Trauben werden in 20-kg-Kisten in die Kellerei transportiert, um Brüche vor der Ankunft zu vermeiden. Die verschiedenen Sorten werden separat vinifiziert. Eine Kaltmazeration wird durchgeführt, wobei die Caíño-Traube aufgrund ihres hohen Hautanteils länger belassen wird, um die Aromenextraktion zu nutzen. Nach der Gärung und der Cuvée wird Terras Gauda La Mar mindestens 3 Monate lang mit seinen eigenen Hefen unter regelmäßigen Battonagen gelagert. Danach ruht er 6 Monate bei niedriger Temperatur, bevor er abgefüllt wird, wo er mindestens weitere 7 Monate reift, bevor er auf den Markt kommt. Wir empfehlen, den Wein einige Zeit vor dem Genuss zu öffnen. Terras Gauda La Mar wird in den nächsten drei Jahren eine Entwicklung in der Flasche durchlaufen und an Komplexität und Reife gewinnen.