Tenuta Selvadolce Selvadolce Vermentino VB1 2023 - 75cl

Wenn Sie nichts über Wein wissen und Ihr erster Lehrer der König der Biodynamik ist, ist es unmöglich, nicht für immer geprägt zu sein. So begann die unglaubliche Geschichte von Aris Blancardi, einem auf Pferde spezialisierten Tierarzt, der nie geahnt hätte, dass seine wahre Leidenschaft zwischen Reben und Fässern auf ihn wartete. Alles begann, als Aris das Familiengut an der Küste von Liguria, Italien, erbte. Ohne Erfahrung in der Weinbaukunst und nicht einmal als Weinkonsument, stand er vor einer Herausforderung, die sein Leben verändern sollte. Er hatte das Glück, von einem der Großen zu lernen: Nicolas Joly, eine wahre Legende der Biodynamik. Was für andere einschüchternd hätte sein können, war für Aris eine Offenbarung. Er entdeckte nicht nur die Magie der Herstellung von Naturweinen, sondern fand auch seinen Zweck: authentische Weine zu kreieren, die ein reines Spiegelbild des Bodens und der Umgebung sind, in der sie entstehen. Heute produziert Aris auf Selvadolce, dem Weingut, das er in ein Modell des Respekts vor der Natur verwandelt hat, Weine, die Geschichten erzählen. Ein perfektes Beispiel für seine Philosophie ist Selvadolce Vermentino VB1. Hergestellt aus Vermentino-Trauben, die in 600 Metern Höhe auf sandigen Böden gepflanzt sind, ist dieser Wein der reine Ausdruck minimaler Intervention. Die spontane Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, ohne künstliche Zusätze oder Schwefel. Die Vinifikation in gebrauchten Fässern bringt Balance, während die kurze Mazeration mit den Schalen und eine 8-monatige Reifung auf feinen Hefen im Holz Struktur, Textur und Komplexität hinzufügen. Er wird weder gefiltert noch geklärt, wodurch sein integrer Charakter und eine leichte Trübung, die charakteristisch für Naturweine ist, erhalten bleiben. Selvadolce Vermentino VB1 verbindet sich mit dem Wind, der Sonne und der Magie der Liguria. Es ist ein Wein, der nicht nach technischer Perfektion strebt, sondern nach der Wahrheit des Terroirs.