Tenuta Selvadolce Selvadolce Crescendo 2024 - 75cl

Was haben ein Pferdetierarzt und ein Winzer gemeinsam? Mehr als es scheint. Beide arbeiten mit Lebewesen, sind auf ein tiefes Verständnis ihrer Gesundheit, ihrer Umgebung und der natürlichen Zyklen angewiesen und benötigen Geduld, Intuition und Respekt vor der Natur, um das Beste aus ihrer Arbeit herauszuholen. Aris Blancardi ist das lebendige Beispiel für diese Verbindung. Nach vielen Jahren, die er der Pflege von Pferden gewidmet hatte, entschied er sich, sein Leben zu ändern und das kleine biodynamische Weingut seiner Familie an der Küste von Liguria, Italien zu übernehmen. Doch er tat dies nicht auf irgendeine Weise: Er tauchte in die Welt des biodynamischen Weinbaus ein, angeleitet von einer seiner großen Referenzen, Nicolas Joly. Mit diesem Wissen und einer besonderen Sensibilität begann Aris, seine eigenen Weine unter dem Namen Selvadolce zu produzieren, ein Weingut, in dem jede Flasche ein Spiegelbild des Landes, des Meeres und des natürlichen Gleichgewichts ist. Einer seiner faszinierendsten Weine ist Selvadolce Crescendo, ein Weißwein, der seine Philosophie perfekt verkörpert. Hergestellt aus 100% Pigato-Trauben, einem ligurischen Klon des Vermentino, die von Hand mit größtem Respekt für den Weinstock geerntet werden, erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen in alten Holzfässern, was dem Wein ermöglicht, seinen Charakter auf natürliche Weise auszudrücken. Die Mazeration und Reifung auf der Feinhefe über acht Monate verleihen Tiefe und Komplexität, während die Flaschenreifung über mehrere Monate dem Wein Gleichgewicht und Eleganz verleiht. Das Ergebnis ist Selvadolce Crescendo, ein lebendiger, reiner und authentischer Wein, der die Essenz des ligurischen Terroirs in jedem Schluck vermittelt. Eine Geschichte von Transformation, Leidenschaft und Respekt vor der Natur, verwandelt in Wein.