morphologische Zusammensetzungen. Die Weinberge erstrecken sich über 7 Hektar, die in einem bezaubernden Gebiet mit pliocänen Tonen angebaut werden. Nach einer äußerst sorgfältigen Kontrolle jeder einzelnen Traube werden die Beeren gepresst, um einen Nektar von großem Wert zu erhalten. Jedes Parzelle des Weinbergs fermentiert einzeln, sowohl in Edelstahltanks als auch in Holz, und mazeriert 15-20 Tage, bevor es ein Jahr lang in Barriques gereift wird. Die Assemblage der verschiedenen Basisweine erfolgt durch den Önologen Axel Heinz, der „harmonisch die vielen Facetten kombiniert, die von jeder Parzelle stammen“, um Jahrgang treu widerzuspiegeln und die gesamte Persönlichkeit und Kraft zu bewahren. Anschließend wird es für ein weiteres Jahr in Barriques zurückgeführt, bevor es abgefüllt wird.unterschiedliche morphologische Zusammensetzungen. Die Weinberge erstrecken sich über 7 Hektar, die in einem bezaubernden Gebiet mit pliocänen Tonen angebaut werden. Nach einer äußerst sorgfältigen Kontrolle jeder einzelnen Traube werden die Beeren gepresst, um einen Nektar von großem Wert zu erhalten. Jede Parzelle des Weinbergs fermentiert einzeln, sowohl in Edelstahltanks als auch in Holz, und mazeriert 15-20 Tage, bevor es ein Jahr lang in Barriques gereift wird. Die Assemblage der verschiedenen Basisweine erfolgt durch den Önologen Axel Heinz, der „harmonisch die vielen Facetten kombiniert, die von jeder Parzelle stammen“, um Jahrgang treu widerzuspiegeln und die gesamte Persönlichkeit und Kraft zu bewahren. Anschließend wird es für ein weiteres Jahr in Barriques zurückgeführt, bevor es abgefüllt wird.schwerer süßer Gewürze, Kakao, Vanille und Trüffel hinzufügen. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Orchester, eine abgestimmte Synthese der charakteristischen Elemente, ein millimetergenaues Zusammentreffen von Struktur und Raffinesse, von Weichheit und Frische, von Tannin und Alkoholgehalt. Die fruchtige Note leitet den Schluck und treibt ihn bis zu einem Finale von großer Länge und Persistenz. Kurz gesagt, ein Konzert mit stehenden Ovationen!
