Taurasi 'Nero Né' Il Cancelliere 2016

Der Taurasi "Nero Né" ist der Stolz von Romano Soccorso, die Seele und das Wesen von Il Cancelliere. Ein Mann von großer Erfahrung und Kompetenz, ein Landwirt, der sein Land liebt und es Tag für Tag pflegt, indem er so wenig wie möglich eingreift, um eine richtig gestresste Rebe zu haben, mit gesunden Trauben und einer intakten und perfekt reifen Frucht. Er kümmert sich um alles, was im Weinberg passiert, während seine Söhne und Rita Pizza sich um den Keller kümmern. Romano greift nicht in die Gärbehälter und Fässer ein; seine Arbeit endet im Weinberg, aber seine Weine bieten immer das Beste, was in diesem Jahr erzielt werden konnte. Sein Taurasi "Nero Né" ist ein Grund zur Freude für Romano und seine Familie; es ist ein Rotwein von großer Struktur und Kraft, der die Seele von Il Cancelliere am besten beschreibt, einem kleinen und faszinierenden Weingut in Montemarano, in einer der besten Regionen für die Produktion von Taurasi. Der Taurasi "Nero Né" folgt in allem der Kunst des Weinmachens, er ist der perfekte Ausdruck eines rauen und rustikalen Territoriums, das auch aus sanften Hügeln besteht, wo die Sonne die Trauben zur Reife bringt. Er entsteht in Weinbergen, die auf 550Meter über dem Meeresspiegel, nach Norden ausgerichtet, auf Böden, die reich an Ton und Kalk sind, auf Reben, die mindestens 30 Jahre alt sind. Romano und seine Familie lassen ihn 25 Tage lang mazerieren, ohne die Temperatur in irgendeiner Weise zu kontrollieren, bevor sie ihn 24 Monate lang in Fässern aus slowenischer Eiche reifen lassen, und ihm dann erlauben, ein weiteres Jahr in der Flasche zu stabilisieren. So erreichen wir die große Kraft und Struktur, die der Taurasi "Nero Né" zu bieten hat: intensive würzige und tabakartige Nuancen wechseln sich mit fruchtigen Noten ab und lassen dann Platz für Lakritz und Leder…