Spumante Zéro Dosage - Cuvée Nature - Nicola Gatta

Die Cuvée Nature von Nicola Gatta ist ideal, um die leidenschaftliche und präzise Arbeit dieses biodynamischen Handwerkswinzers kennenzulernen. Auf seinen 6 Hektar Reben an den kalkhaltigen Hängen von Gussago, am Rand der Franciacorta, entstehen zarte Schaumweine mit strahlender Mineralität, die an Crus aus der Champagne erinnern. Für diese „Einstiegs-Cuvée“ assembliert Nicola 80 % Chardonnay mit 20 % Pinot Noir, vinifiziert nach der Metodo Classico der zweiten Gärung in der Flasche, ausschließlich spontan, ohne Zusatz von Sulfiten und ohne Filtration, Klärung oder Zucker beim Degorgieren. Die Reife dauert 30 Monate auf der Hefe, die Mindestreifezeit der Weine von Nicola. Bei der Verkostung zeigt dieser außergewöhnliche Schaumwein dominante Noten von Zitrusfrüchten und Ginster auf einer ausgeprägt mineralischen Struktur. Die feine, luftige Perlage trägt fruchtige und säuerliche Nuancen in einem anhaltenden und perfekt ausgewogenen Schluck. Ein geradliniger, trockener Schaumwein von großer Eleganz.