Der Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo ist ein hochwertiges Etikett, das die Eigenschaften des Nerello Mascalese und des Terroirs des Etna hervorhebt. Es ist ein Blanc de Noirs, der durch seine große Frische begeistert, verbunden mit einer reichen Komplexität und aromatischen Persistenz. Das Ergebnis langer Erfahrung im Bereich der Schaumweinherstellung von einem Weingut, das als erstes an das Potenzial der Bläschen des Vulkans geglaubt hat, drückt intensive fruchtige Aromen aus, bereichert durch raffinierte evolutionäre Noten, die aus einer sehr langen Reifung auf der Hefe stammen. Aufgrund seiner Struktur und Ausdruckstiefe ist es ein Metodo Classico, der sich für eine ganzheitliche Tischverkostung eignet, mit einem wichtigen Fischmenü oder mit edlem Geflügel und weißen Fleischsorten vom Spieß. Der Metodo Classico Extra Brut wird von der Cantina Murgo produziert, einem historischen Bezugspunkt für die Weine des Etna, die heute ein Anwesen von etwa 60 Hektar mit Weinbergen und Olivenhainen bewirtschaftet. Die agronomische Führung ist von den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft inspiriert und erfolgt im Einklang mit dem natürlichen Ökosystem. Die Trauben stammen aus den besten Parzellenvon Nerello Mascalese des Anwesens, die in etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Ernte erfolgt vor der vollständigen Reifung der Trauben, um die Frische zu bewahren. Es folgt eine sanfte Pressung der Trauben. Der Most wird zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14 °C gebracht. Die Basisweine ruhen in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 7-8 Monaten, bevor sie verschnitten werden, um die endgültige Cuvée zu erstellen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einer langen Lagerung auf der Hefe von 5 oder 6 Jahren. Der Extra Brut Murgo ist ein Metodo Classico von großer Ausdruckspurity, der dank des niedrigen Dosierungsgrades den eleganten Charakter des Nerello Mascalese und das steinige und vulkanische Terroir des Etna hervorhebt. Von einer schönen hellen, strahlend gelben Farbe mit leichten goldenen Nuancen, zeichnet er sich durch eine bemerkenswerte Feinheit und Persistenz der Perlage aus. Das olfaktorische Profil ist intensiv und raffiniert, mit Aromen von Ginster, Kamille, Heil- und Balsamkräutern, Aromen von weißem Pfirsich,
