Solaia: ein klangvoller und prestigeträchtiger Name, Synonym für Eleganz und Qualität, Exzellenz des Made in Italy. Ein großer Rotwein aus der Toskana, Stolz der Marchesi Antinori, die ihn seit 1978 und nur in den besten Jahrgängen produzieren. Seine Geschichte gehört mittlerweile zur Legende: Nachdem er den Tignanello aus dem gleichnamigen Anwesen geschaffen hatte, beschloss der Marquis Piero Antinori, die Trauben von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc rein zu vinifizieren, die dann assemblierte wurden, um einen Wein von großer Struktur und Komplexität zu schaffen. Erst ab 1982 wurde in der Assemblage auch ein 20% Sangiovese eingeführt, das in der aktuellen Zusammensetzung vorgesehen ist. Es handelt sich um einen prestigeträchtigen Supertuscan, geboren aus der Kombination der besten Trauben, des besten Jahrgangs, des begünstigten Terroirs und der Leidenschaft, Forschung und Tradition des Weinguts. Kurz gesagt, die Grundlage eines großen Rotweins muss ein detailliert ausgearbeitetes Rezept sein, und Antinori weiß, wie man die Zutaten dosiert. Der Solaia Antinori stammt aus einem einzigen Weinberg von 20 Hektar, der im Tenuta Tignanello liegt, im Herzen des Chianti Classico, auf etwa 400 Metern Höhe auf einem Boden, der reich an Kalkstein und Alberese-Rock ist.alberese. Ein Weinberg, der von den Antinori als „der sonnigste Teil des Tignanello-Hügels“ definiert wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, wo getrennte Vinifikationen nach Traubensorte stattfinden. Die alkoholische Gärung erfolgt in konischen Behältern von 60 hl und die malolaktische Gärung in Barriques. Der so produzierte Wein reift in Barriques zwischen 16 und 18 Monaten, je nach Jahrgang, und mindestens ein Jahr in der Flasche. Der Solaia der Marchesi Antinori behält in jedem Jahrgang einen strengen und sehr eleganten Stil, der sich über Jahrzehnte in der Flasche positiv entwickeln soll. Das olfaktorische Profil ist weitreichend, vielschichtig und komplex, reich an allen Beerenfrüchten, roten Blumen, Leder, Kaffee, Tabak, Schokolade, süßen Gewürzen, balsamischen Kräutern, mediterraner Macchia und mehr. Der Schluck offenbart einen großen Körper und Rundheit, gut abgestimmte Kraft, dichte und robuste Tannine. Ein Wein von absoluter Exzellenz, das Paradigma italienischer Exzellenz in der Weinherstellung.
