Dieser “Shymer” erzählt von einem Traum oder einer “Chimäre” und tatsächlich bedeutet sein Name auf Französisch genau diesen Begriff. Es ist der Wunsch, der die Familie Marzotto seit jeher begleitet, nämlich den perfekten Wein unter dem Namen Baglio di Pianetto zu kreieren. Wie wir jedoch wissen, ist Perfektion nicht von dieser Welt, auch wenn die Bewertungen, die mit diesem Jahrgang erzielt wurden, die Kellerei wirklich nahe daran bringen. Wir stehen vor einer Flasche mit gutem Körper, die sowohl am Gaumen als auch in der Nase Harmonie besitzt, in der Syrah und Merlot perfekt integriert sind und jeder seine eigenen Eigenschaften in den finalen Schnitt einbringt. Der “Shymer” wird aus einer Mischung internationaler roter Rebsorten hergestellt. Der Syrah, eine Sorte, die in Sizilien nachweislich wichtige Qualitätsniveaus erreicht hat, wird mit 50% Merlot kombiniert. Der erste wird in der Contrada Pianetto in Santa Cristina di Gela in 650 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf einem Boden, der reich an Ton und Schotter ist, angebaut; der zweite wird hingegen in den Weinbergen, die Noto umgeben, in etwa 50Meter über dem Meeresspiegel, wo die Wurzeln in einem hauptsächlich sandigen Terroir verankert sind. Der Most fermentiert spontan dank der auf den Schalen vorhandenen Hefen in Stahl, mit häufigen Überpumpungen und Delestage. Es folgt dann die Reifung, in der der Wein zunächst für 12 Monate in neuen sowie in gebrauchten Barriques ruht und dann, nach dem Abfüllprozess, für weitere 24 Monate direkt in Glas. Der sizilianische Rotwein “Shymer” zeigt sich bei der visuellen Prüfung mit einer typischen rubinrot Farbe, die eine schöne Tiefe und Konzentration aufweist. Die reife und fleischige Frucht ist deutlich in der Nase wahrnehmbar, bereichert mit würzigen Noten und leichten mediterranen Nuancen. Am Gaumen ist er von gutem Körper, mit einem vollen und runden Schluck, dank eines samtenen und weichen Tannins. Der Geschmack zeichnet sich durch eine angenehme frische Note aus, die den Trinkgenuss belebt. Ein Etikett, mit dem sich Baglio di Pianetto den Ehren der nationalen und internationalen Kritik aufdrängt.
