Sextant Métisse 2025 - 75cl

Sextant Métisse ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Gamay, der von Bodega Sextant unter der Bezeichnung Vin de France im Burgund, Frankreich, hergestellt wird. Für die Ausarbeitung des Sextant Métisse werden zwei Drittel der Rispen entrappt und zehn Tage lang mazeriert, ein Drittel der Trauben wird direkt gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt auf einheimischen Hefen in Kunststofffässern, wo der resultierende Wein vor der Abfüllung sechs Monate lang reift. Julien Altaber nannte diesen Wein Métisse (Mischling), weil sein erster Jahrgang das Produkt einer Mischung aus roten und weißen Trauben war und es sich dabei um eine erfolgreiche Markteinführung handelte. Mit jedem Jahrgang kann die Zusammensetzung variieren, und manchmal wird ein Mindestprozentsatz einiger der von Julien angebauten weißen Sorten wie Chardonnay oder Aligoté hinzugefügt und in anderen Jahrgängen wird er ausschließlich aus der roten Sorte Gamay hergestellt.Das Weingut Sextant ist das persönliche Projekt des jungen Winzers Julien Altaber, durch das er sein Engagement für die Herstellung natürlicher Weine zeigt, die sich aus der Anwendung der Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft ergeben und die ein geradliniger und aufrichtiger Ausdruck des Terroirs und der Sorten sind, die er anbaut.