Serafino Enrico Alta Langa Riserva Pas Dosé 'Zero 140' Enrico Serafino 2011

Der Alta Langa Riserva Pas Dosé „Zero 140“ von Enrico Serafino ist ein Jahrgangssekt, der den höchsten Punkt der Produktion des berühmten piemontesischen Weinguts ausdrückt. Eine sorgfältige Auswahl der hochwertigen Trauben aus den besten Pinot Nero- und Chardonnay-Weinbergen des Anwesens und eine sehr lange Reifung auf der Hefe verleihen eine Cuvée von seltener Eleganz und aromatischer Tiefe. Das Endergebnis ist ein Metodo Classico mit gastronomischer Bestimmung, der zu einem besonderen Abendessen auf den Tisch gebracht werden kann, mit einem wichtigen Fischmenü oder mit gebratenem Weißfleisch. Der Pas Dosé „Zero 140“ Alta Langa Riserva von Enrico Serafino ist eine Cuvée, die aus einer überwiegenden Basis von Pinot Nero besteht, ergänzt durch Chardonnay. Die Trauben stammen aus 25-28 Jahre alten Weinbergen, die sich in den Orten Mango, Loazzolo und Bubbio auf einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte werden die gesündesten und reifsten Trauben auf dem vibrierenden Sortiertisch kontrolliert und von Hand ausgewählt, bevor sie mit einem reichen und entwickelten Aromenspektrum und einem sehr anhaltenden, frischen und mineralischen Abgang.mit einem reichen und entwickelten Aromenspektrum und einem sehr anhaltenden, frischen und mineralischen Abgang.