Sepp & Maria Muster Muster Erde 2021 - 75cl

Muster Erde ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Orange Wine von Sepp & Maria Muster, hergestellt aus den Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc im Weinland Österreich in der Steiermark (Österreich). Maria und Sepp Muster sind wahre Pioniere der natürlichen Weinbereitung in Österreich. Das Ehepaar startete das Projekt im Jahr 2000, als es das Familienweingut in der Steiermark übernahm. Ein 10 Hektar großes Anwesen, auf das noch nie zuvor Herbizide oder Pestizide angewendet wurde und das sie leicht zu biodynamischem Anbau umwandeln konnten. Unter dem Motto „Die Erde, der Himmel und dazwischen Wein“ stellen sie Weine her, die die Harmonie zwischen Boden, Pflanzen und Tieren bewahren. Muster Erde stammt aus 25 Jahre alten Weinbergen, die auf Kalkstein- und Tonböden gepflanzt sind, die in der Region als „Opok“ bekannt sind. Es handelt sich um Rebstöcke, die sich an steilen Hügeln befinden, die mit natürlichen Kompostierungstechniken und biodynamischen Präparaten biologisch angebaut werden, wobei stets dem astronomischen Kalender gefolgt wird. Sobald die Trauben manuell gelesen wurden, wird die Hälfte der Trauben im Keller entrappt und die Weinbereitung des Muster Erde beginnt mit einheimischen Hefen in Holzfässern von 600 Liter. Dort verbleibt er etwa 9 Monate mit den Schalen und wird dann in ovale Holztanks überführt, in denen er 20 Monate verbleibt. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, Klärung oder Filtration. Muster Erde ist ein Wein voller Komplexität. In einer speziellen Tonflasche abgefüllt, um alle Eigenschaften des Weins zu erhalten, präsentiert er sich als exzentrischer Orange Wine.