Der Schlumberger Sparkling Verjus & Tea 0.0 Alcohol Free ist eine elegante alkoholfreie Schaumwein-Alternative mit 0,0 % Alkohol, die ohne klassische alkoholische Gärung auskommt und auf Verjus aus Cabernet-Sauvignon-Trauben basiert. Die Trauben stammen aus den historischen Schlumberger-Weingärten in Bad Vöslau in Niederösterreich und werden bereits vor ihrer vollständigen Reife sorgfältig von Hand gelesen, wenn natürliche Säure und beginnende Süße in einem ausgewogenen Verhältnis stehen. Anschließend werden die ganzen Trauben besonders schonend gepresst. Durch diese Ganztraubenpressung wird die Extraktion von Tanninen, Gerb- und Bitterstoffen reduziert und vorwiegend der klare Saft aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Da keine Entalkoholisierung eines zuvor vergorenen Weins notwendig ist, entsteht eine eigenständige alkoholfreie Alternative, die den natürlichen Charakter des Verjus in den Mittelpunkt stellt. Verfeinert wird der Verjus durch die Mazeration von weißem Tee und eine dezente Marillennote. Für weißen Tee werden junge Knospen und besonders zarte Blätter der Teepflanze verwendet, deren zurückhaltender Charakter zusätzliche aromatische Tiefe und eine feine natürliche Süße beisteuert. Der Schlumberger Sparkling Verjus & Tea kommt dabei ohne zugesetzten Zucker, ohne Sulfite und ohne Allergene aus. Die vorhandene Süße stammt somit ausschließlich aus den eingesetzten Zutaten. Mit 0,0 % Alkohol in der 0,75 l Flasche bietet diese österreichische Spezialität eine anspruchsvolle Alternative für Aperitifs, Dinner, Empfänge und festliche Anlässe, bei denen bewusst auf Alkohol verzichtet werden soll. Die Kombination aus Verjus, Cabernet Sauvignon und weißem Tee schafft dabei ein eigenständiges Getränk, das nicht versucht, klassischen Schaumwein lediglich zu imitieren. Im Glas präsentiert sich der Schlumberger Sparkling Verjus & Tea 0.0 in einem hellen Strohgelb mit zarter, feiner Perlage. In der Nase zeigen sich subtile Noten von Marille sowie feine pflanzliche und florale Nuancen. Am Gaumen verbindet sich die lebendige Säure des Verjus mit einer dezenten fruchtigen Süße und der zarten Aromatik des weißen Tees zu einem vielschichtigen, belebend frischen Gesamtbild. Der Abgang ist lang anhaltend, subtil und fein nuanciert. Restzucker: 8,2 g/l Der Schlumberger Sparkling Verjus & Tea eignet sich hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als vielseitiger Begleiter zu leichten, frischen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit grünem Spargel, Ceviche und Spaghetti Vongole, während die feine Fruchtigkeit interessante Kombinationen mit jungem Ziegenkäse ermöglicht. Auch zu Rhabarber-Tarte oder Birnen-Sorbet bietet die Verbindung aus Säure, dezenter Süße und weißem Tee einen passenden Kontrast. Gut gekühlt serviert eignet sich die 0,0-%-Schaumwein-Alternative sowohl für festliche Menüs als auch für Empfänge und alkoholfreie Genussmomente.
