Sauvignon 'Flora' Girlan 2021

Der Südtiroler Sauvignon ‘Flora’ von Girlan besticht durch die charakteristische Frische und die mineralische Komponente, die aus der Rebsorte und dem Terroir stammen. Die Selektion ‘Flora’ umfasst Weiß- und Rotweine, die aus Trauben aus den besten Weinbaugebieten des Überetsch und des Unterlandes hergestellt werden, mit dem Ziel, die Qualitäten jeder Rebsorte zu betonen und deren Potenzial und Typizität zu verstärken. Für die Illustrationen der Etiketten hat das Weingut auf den Südtiroler Künstler Paul Flora zurückgegriffen, nach dem die Selektion benannt wurde. Der Girlan Alto Adige Sauvignon ‘Flora’ wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in den Unterzonen von Girlan, Montiggl und Eppan Berg auf einer durchschnittlichen Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Böden sind in ihrer Beschaffenheit vielfältig, mit variabler Präsenz von Ton, Kalkstein und Kies, je nach dem betreffenden Parzelle. Nach der manuellen Ernte folgt eine kurze Mazeration und dann die Ganztraubenpressung, wobei der so gewonnene Most auf natürliche Weise sedimentiert. Die alkoholische Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während die folgende Reifungsphase findet in einer Kombination aus Edelstahl und großen Eichenfässern für 8 Monate auf der Feinhefe statt, ohne Durchführung der malolaktischen Fermentation. Der Sauvignon ‘Flora’ Alto Adige von Girlan hat eine blassgelbe Farbe. In der Nase sind blumige und zarte kräuterige Aromen wahrnehmbar, mit Noten von Brennnessel und Holunder, die auf Empfindungen von weißfleischiger Frucht, Zitrusfrüchten, Litschi und Feuerstein treffen. Der Einstieg am Gaumen ist frisch und mineralisch, gut balanciert mit einem überraschend strukturierten Abgang. Zitrus- und blumige Rückstände prägen den langen Abschluss.