SANKT PAULS Kellerei – Cantina 2021 Praeclarus Alto Adige DOC

Brillant im Glas mit silbernen Reflexen, besticht dieser Schaumwein auf den ersten Blick. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von frischen Zitrusfrüchten, Mandelblüten und weißem Pfirsich, gefolgt von komplexeren Nuancen von Trockenfrüchten, gewürztem Brot und Brioche. Am Gaumen ist er samtig und dynamisch, unterstützt von einer feinen, anhaltenden Perlage, die seine außergewöhnliche Trinkfreudigkeit unterstreicht. Mit seiner ausgewogenen Struktur und dem langen, mineralischen Abgang ist er ein authentischer Ausdruck des Südtiroler Terroirs. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die in Flaschengärung ohne Zusatz von Restzucker (Nulldosierung) vinifiziert werden, wird er bei einer Temperatur von 8-10°C serviert und passt hervorragend zu rohem Fisch und Meeresfrüchten. Die Kellerei St. Pauls verbindet handwerkliche Tradition mit einer nachhaltigen Vision und stellt einen raffinierten und unverwechselbaren Schaumwein her.