Saint Veran 'Combe des Roches' Domaine la Soufrandiere 2024

Das Domaine La Soufrandiere ‘Combe des Roches’ Saint-Véran stellt eine ausgearbeitete und kräftige Interpretation dieser burgundischen AOC dar. Das Domaine wurde 1947 von dem Großvater der heutigen Eigentümer, den Brüdern Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret, gegründet, die 2001 das Projekt als Négociant “Bret Brothers” ins Leben riefen. Das Weingut bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge, die sich in einigen der besten Appellationen des Mâconnais befinden und die biologische sowie biodynamische Landwirtschaft praktizieren, die seit 2006 zertifiziert ist. “Combe” ist ein französischer Ausdruck, der sich auf ein besonders enges und langgestrecktes Tal bezieht, während “des roches” “der Felsen” bedeutet. Tatsächlich befindet sich das etwa 1,5 Hektar große Grundstück, von dem die Trauben stammen und das 2016 von der Familie erworben wurde, am Fuße des Felsens von Vergisson, einem kalkhaltigen Gipfel von fast 500 Metern Höhe. Der Saint-Véran ‘Combe des Roches’ des Domaine La Soufrandiere wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in 250 Metern Höhe auf Böden aus Ton und Mergel, die reich an Kalkstein sind, angebaut werden. Die nach Norden ausgerichteten Weinberge sind biologisch zertifiziert und biodynamisch und sind etwa 20 Jahre alt. Im Weinkeller erfolgt die Weißweinbereitung teilweise in Edelstahl und teilweise in Holzfässern, wobei die alkoholische Gärung ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird und die malolaktische Gärung vollständig abgeschlossen ist. Die Reifung dauert einige Monate in Holzfässern und geht der Abfüllung ohne vorherige Klärung voraus. Im Glas offenbart der ‚Combe des Roches‘ Domaine La Soufrandiere Saint-Véran eine strahlend goldgelbe Farbe. Aromen von exotischen Früchten, Pfirsich und saftiger Birne beschreiben den Geruch zusammen mit duftenden Noten von Trockenfrüchten. Der Geschmack ist rund, strukturiert und komplex, mit einem lebhaften frisch-salzigen Druck, der das buttrige Finale ankündigt.