Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge 2022 - 75cl

Der Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge ist ein Rotwein, der hauptsächlich aus Grenache Noir mit ein bisschen Mourvèdre, Counoise, Syrah und Cinsault besteht. Ein Wein mit der geschützten Herkunftsbezeichnung AOC Côtes du Rhôene, der von Rotem & Mounir Saouma hergestellt wird. Das Rotem & Mounir Saouma ist ein Weingut im Rhonetal, welches den Namen des Paares trägt, dem das Gut gehört. Beide studierten Weinbau und Önologie und ihr erster Schritt in der Welt des Weines war 1999 die Gründung des Mikro-Négociant Lucien Le Moine für die Vermarktung von Burgunder-Weinen. Heutzutage stellen sie ihre eigenen Weine her und bewirtschaften ihre 15 Morgen in Châteauneuf-du-Pape und weitere 22 in Côtes du Rhône ökologisch. Die Weinberge des Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge sind auf lehmigen Böden mit Flusssteinen, "Sandsteinen", gepflanzt. Sie wurden 2011 angepflanzt und verfügen mit 4.700 Pflanzen pro Hektar im Gegensatz zu den üblichen 3.500 über eine hohe Dichte, sodass der Ertrag pro Pflanze zwar gering ist, dieser jedoch eine höhere Qualität aufweist. Alle Weinbergarbeiten werden manuell ausgeführt. Die Weinlese des Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge wird als Ganzes und ohne Entrappung abgefüllt und mazeriert eine Woche lang bei niedriger Temperatur. Danach gärt sie für ungefähr 15 Tage, indem Sie mit den Schalen zieht, ohne das der Wein dabei unterstoßen oder gepumpt wird. Anschließend reift der Wein in Fudern, Zementeiern und 500-Liter-Fässern. Er bleibt in diesen Behältern für 18 Monate, ohne dass in dieser Zeit ein Abstich erfolgt. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der Rotem & Mounir Saouma Inopia Rouge ist ein ökologischer Rotwein, der nach dem Prinzip des minimalen Eingriffs hergestellt wurde. Ein feiner und ausgewogener Wein mit eleganten und komplexen Fruchtaromen.