Weinkeller zur Entrappung und sanften Pressung der Beeren und anschließender alkoholischer Gärung gebracht, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur erfolgt, die 30 °C nicht überschreitet, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 7-10 Tagen. Der Wein wird dann abgepresst und in Eichenfässer umgefüllt, wo er Anfang November die malolaktische Gärung durchläuft, bevor er etwa 24 Monate in großen Eichenfässern von 25 und 50 Hektolitern reift, bevor er abgefüllt wird. Der „Marcenasco“ zeigt sich in einem hellen rubinroten Farbton, der ins Granatrot tendiert. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Kirschen, florale Noten von Rose, Unterholznoten, würzige Anklänge von Lakritz und Tabak, orientalische Gewürze mit kurzen balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er voll, muskulös, intensiv und großzügig mit einem soliden und robusten Tannin und einer eleganten Frische, die den Schluck äußerst angenehm macht. Dieser „Marcenasco“ von Renato Ratti ist ein Barolo von großer Klasse, der die Tradition widerspiegelt und durch seine Energie begeistert. Weinkeller zur Entrappung und sanften Pressung der Beeren und anschließender alkoholischer Gärung, die in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur erfolgt, die 30 °C nicht überschreitet, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 7-10 Tagen. Der Wein wird dann abgepresst und in Eichenfässer umgefüllt, wo er Anfang November die malolaktische Gärung durchläuft, bevor er etwa 24 Monate in großen Eichenfässern von 25 und 50 Hektolitern reift, bevor er abgefüllt wird. Der „Marcenasco“ zeigt sich in einem hellen rubinroten Farbton, der ins Granatrot tendiert. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Kirschen, florale Noten von Rose, Unterholznoten, würzige Anklänge von Lakritz und Tabak, orientalische Gewürze mit kurzen balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er voll, muskulös, intensiv und großzügig mit einem soliden und robusten Tannin und einer eleganten Frische, die den Schluck äußerst angenehm macht. Dieser „Marcenasco“ von Renato Ratti ist ein Barolo von großer Klasse, der die Tradition widerspiegelt und durch seine Energie begeistert.
