Ramon Jané Viticultor Segunyola Brut Nature - 75cl

Segunyola ist ein Schaumwein, der von der Bodega Mas Candí in Avinyonet del Penedès (Alt Penedès) hergestellt wird. Mas Candí ist ein Weingut, das im Jahr 2006 mit dem Ziel gegründet wurde, eigene Weine aus den Weinbergen zu produzieren, die von ihren Großeltern gepflanzt wurden. Mit größtem Respekt für die Umwelt und in Harmonie mit der Landschaft arbeiten sie ökologisch und beleben fast vergessene alte katalanische Rebsorten wieder. Mas Candí verfügt über mehr als 55 Hektar eigene Weinberge, die am Eingang des Naturparks Massís del Garraf liegen. So stehen ihnen verschiedene Terroirs, Höhenlagen und Mikroklimata zur Verfügung, um die verschiedenen Rebsorten unter optimalen Bedingungen zu vinifizieren. Segunyola Brut Nature ist ein Schaumwein, der aus Xarel·lo von über 65 Jahre alten Rebstöcken auf ton-kalkhaltigen Böden hergestellt wird. Nach der Handlese beginnt die erste alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen. Vor der zweiten Gärung ruht der Wein sechs Monate auf seiner Hefe. Der biologische Säureabbau erfolgt spontan. Vor dem Degorgieren erfolgt die zweite Gärung in der Flasche und eine Mindestlagerung von drei Jahren. Es wird kein Versanddosage hinzugefügt.