Ramon Jané Viticultor Mas Candí Brut Nature - 75cl

Mas Candí Brut Nature ist ein Schaumwein, der von der Kellerei Mas Candí in Avinyonet del Penedès (Alt Penedès) hergestellt wird. Mas Candí ist eine Kellerei, die im Jahr 2006 mit dem Ziel gegründet wurde, eigene Weine aus den Weinbergen herzustellen, die einst von den Großeltern gepflanzt wurden. Mit größtem Respekt für die Umwelt und in Harmonie mit der Landschaft arbeiten sie ökologisch und kultivieren autochthone Rebsorten, wobei sie alte, fast verschwundene katalanische Trauben wiederbeleben. Mas Candí verfügt über mehr als 55 Hektar eigene Weinberge, die sich am Rande des Naturparks Massís del Garraf befinden. Somit stehen ihnen verschiedene Terroirs, Höhenlagen und Mikroklimata zur Verfügung, um die verschiedenen Rebsorten unter optimalen Bedingungen zu vinifizieren. Mas Candí Brut Nature ist ein Schaumwein, der aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada von eigenen Weinbergen hergestellt wird, die auf ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und manuell gelesen werden. Nach der Ernte werden die Trauben gemahlen und gepresst, um den Most zu gewinnen, der in die Gärbehälter überführt wird, wo die erste alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen stattfindet. Anschließend wird er abgefüllt und Mas Candí Brut Nature ruht in der Kellerei bis zur zweiten Flaschengärung, mit einer Mindestlagerzeit von 12 Monaten, nach der das Degorgieren ohne Zugabe von Versanddosage erfolgt. Mas Candí Brut Nature ist ein frischer und leichter Schaumwein. Hervorzuheben sind die Noten von mediterranen weißen Früchten mit leichten Gebäcknoten. Am Gaumen ist er sehr trocken, mit einer anhaltenden, aber sehr eleganten Perlage.