Ramon Jané Viticultor Cabòries 2023 - 75cl

Cabòries ist ein Rotwein aus der D.O. Penedès, gelegen in Les Gunyoles, Barcelona. Ramon Jané Viticultor verfolgt das Ziel, charaktervolle Weine zu kreieren, mit einer klaren Vision, seine Umgebung zu bewahren, also mit Respekt für die Umwelt, die autochthonen Rebsorten und ohne stark in den Herstellungsprozess einzugreifen. Im Weinberg wird ein natürliches Gleichgewicht angestrebt, ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Produkten. Daher wird eine organische Weinbauweise praktiziert, bei der alle Arbeiten manuell durchgeführt werden. Cabòries wird aus den roten Rebsorten Sumoll, Mandó und der weißen Xarel.lo hergestellt. Es handelt sich um eine sehr handwerkliche Vinifikation mit minimaler Extraktion. Der Wein wird für 2 Monate in Eichenfässern stabilisiert. Cabòries ist ein frischer und leichter Rotwein, was auf die Mischung aus roten und weißen Rebsorten sowie die geringe Extraktion während der Vinifikation zurückzuführen ist.