Rabasco La Salita Bianco 2024 - 75cl

Natürlichen Wein zu produzieren bedeutet, mit absolutem Respekt für das Gebiet, die Reben und die natürlichen Zyklen des Planeten zu arbeiten und den Einsatz von chemischen und technologischen Mitteln zu vermeiden, die sowohl den Weinberg als auch die Arbeit in der Weinkellerei schädigen können. Gegen die Homogenität, die durch Chemie, Technologie und Industrialisierung entstanden ist, wurde Vinatur gegründet, ein Verband, der die Individualität des Weins anstrebt und jeden seiner Mitglieder fördert. Zu den Mitgliedern gehört auch Iole Rabasco, eine Önologin der minimalen Eingriffe, die mit ihrer wunderbaren Kollektion von Naturweinen, die sie auf ihrem Weingut Società Agricola Rabasco in der Ortschaft Pianella in der Provinz Pescara erzeugt, die IGT Abruzzoauf überraschende Weise aufwertet. Ihr Rabasco La Salita Bianco stammt von Weinbergen der Sorte Trebbiano, die ein besonderes Mikroklima zwischen der 40 km entfernten Adria und dem Gran Sasso, einem Massiv des Apennin, genießen. Es handelt sich um alte Rebstöcke, die an steilen Hängen auf kalkhaltigen Tonböden mit Schwemmsedimenten und fossilen Überresten gepflanzt wurden. Es wird ökologische Landwirtschaft mit biodynamischen Verfahren betrieben, die Erträge sind begrenzt und alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt. Nach der Handlese werden die Trauben in der Kellerei mit einheimischen Hefen in offenen Bottichen ohne Temperaturkontrolle und durch Mazeration mit den Schalen vergoren. Anschließend reift der Wein einige Monate lang in Glasfaser. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt. Auf diese Weise, den althergebrachten Methoden der Landwirte von einst folgend, zeigt Rabasco La Salita Bianco ein ausdrucksstarkes und typisches Profil der Sorte Trebbiano d'Abruzzo. Typizität und Frische, die den Unterschied ausmachen.