Quila 2020 Sybbo Piemonte DOC Favorita-Moscato spumante metodo classico extra brut

Dieser fesselnde und „aufwändige” Schaumwein besteht zu 85 % aus Favorita aus Alta Langa (Weinberg auf 520 m Höhe), der im Jahr 2020 geerntet wurde. Er wurde in Amphoren vergoren und 200 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Anschließend reifte er 40 Monate lang in Tonneaux des zweiten und dritten Durchgangs. Die übrigen 15 % sind Moscato bianco di Canelli aus dem Jahrgang 2022, der in trockenen weißen Trauben vergoren wurde. Abstich im September 2024, Degorgieren im Juli 2025 (10 Monate auf der Hefe in der Flasche). Dosage: 4 g/l (extra brut).