Quaquarini Francesco Sangue di Giuda 'Acqua Calda' Francesco Quaquarini 2025

Der lombardische Produzent Francesco Quaquarini präsentiert den Sangue di Giuda ‚Acqua Calda‘, einen besonderen süßen frizzante Rotwein mit einem einnehmenden Trinkgenuss. Die Trauben für dieses Etikett stammen aus dem historischen Grundstück Sangue di Giuda ‚Vigna Acqua Calda‘, das nach der Straße Acqua Calda benannt ist, einem alten Thermalgebiet. Der Sangue di Giuda aus dem Oltrepò Pavese, bis 2010 als eine Typologie der Denomination Oltrepò Pavese angesehen, ist eine DOC, die hauptsächlich den Einsatz von Barbera und Croatina vorsieht, um einen süßen frizzante oder schaumwein zu erzeugen. Francesco Quaquarini Sangue di Giuda ‚Acqua Calda‘ besteht aus einer Assemblage von Croatina (65%), Barbera (25%) und Ughetta di Canneto (10%), einem Namen, den die Rebsorte Vespolina lokal annimmt. Die Pflanzen werden nach zertifiziert biologischen Anbau im Gemeinde Canneto Pavese auf hügeligen, sandigen Böden in einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Die Ernte erfolgt von Hand und in der Kellerei wird die alkoholische Gärung von 4-8 Tagen Mazeration auf den Schalen bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 °C begleitet, gefolgt von der vollständigenAbschluss der malolaktischen Gärung. Der Wein wird anschließend einer Flaschengärung unterzogen und nach einer kurzen Ruhezeit vermarktet. Der Sangue di Giuda ‚Acqua Calda‘ von Francesco Quaquarini hat eine leuchtend intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind lebendige und harmonische fruchtige Aromen wahrnehmbar, insbesondere von roten Beeren, verfeinert mit feinen floralen Anklängen. Eleganter und angenehmer Geschmack, leicht und frisch, gekennzeichnet durch die richtige Süße und eine hervorragende Struktur. Es wird empfohlen, diesen Sangue di Giuda alleine am Ende der Mahlzeit oder am Tisch in Kombination mit würzigen Käsesorten oder kleinen Gebäck zu genießen.