Der rote Primitivo „Neprica“ Tormaresca - Antinori aus Apulien ist ein Wein, in dem Gefälligkeit und Charakter vereint sind. Der Eintritt am Gaumen ist tatsächlich weich und der Fluss des Weins wird von einer angenehmen Frische unterstützt, die der Schlüssel zu einem sensorischen Gleichgewicht ist, das auch in der Nase perfekt ausbalanciert ist. Eine Flasche, die jetzt bereit ist, getrunken zu werden, die aber auch noch ein paar Jahre weiterentwickelt werden kann, um die heute wahrnehmbaren Anklänge von Lakritz und Kakao weiter zu entfalten. Tormaresca bestätigt sich mit Etiketten wie „Neprica“ als wahre Stärke des Universums, das zur Familie Antinori gehört, die vor etwa 20 Jahren die Potenziale Apuliens im Weinbau erkannte. Dieser „Neprica“ Tormaresca - Antinori ist ein reinsortiger Primitivo, der aus einer Auswahl von Parzellen stammt, die im Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico, in der Provinz Brindisi, liegen. Die Trauben werden geerntet, wenn sie leicht überreif sind, und nach dem Entrappen werden die Beeren zur Pressphase weitergeleitet. Der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und mazeriert 8-10 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 26 Grad. Die malolaktische Gärung erfolgt bis zum Beginn der Wintersaison. Die letzte Reifungsphase erfolgt zunächst für 8 Monate in Stahl und dann, nach der Abfüllung, für weitere 4 Monate direkt in Glas. Der Primitivo „Neprica“ Tormaresca - Antinori präsentiert sich im Glas mit einer typischen rubinrot Farbe, die durch einige Reflexe, die eher ins Purpur tendieren, gekennzeichnet ist. Die Frucht dringt zuerst in die Nase ein, mit frischen und klaren Erinnerungen, während das Profil des Weins am Ende der olfaktorischen Analyse von würzigeren Noten durchzogen wird. Am Gaumen hat er einen leichten Körper, in dem die Beschaffenheit der Tannine – rund und fein in die Struktur integriert – und der fruchtige Geschmack geschätzt wird, der perfekt die olfaktorischen Merkmale aufgreift. Ein klassisches und traditionelles Etikett, das präzise einen der wichtigsten Sorten für Apulien zu einem mehr als interessanten Preis erzählt.
