Pol Cochet Brut Rosé - 75cl

Wie viele große Entdeckungen entstand der Rosé-Champagner durch ein Versehen. Beim Versuch, weißen Champagner herzustellen, ließ man versehentlich die Schalen der roten Trauben — hauptsächlich Pinot Noir — während des Pressens mit dem Most in Kontakt. Das Ergebnis war ein leichter Rosaton, der zu jener Zeit als Fehler betrachtet wurde. Doch die Überraschung war enorm. Dieser "Fehler" verlieh dem Champagner mehr Körper, Komplexität und Aromen, ohne auf die Frische zu verzichten. Und so wurde aus einem Versehen einer der verführerischsten und gefeiertsten Stile der Region. Pol Cochet Brut Rosé ist ein brillantes Beispiel dafür, wie Tradition sich entwickeln kann, ohne an Authentizität zu verlieren. Dieses Maison, 1846 von dem Küfer Étienne Cochet in Ambonnay gegründet, setzt seit Generationen auf verantwortungsvolle Weinbaupraktiken und einen Herstellungsansatz, der die Reinheit des Terroirs in den Vordergrund stellt. Hier gibt es keine Kunstgriffe. Die Pinot Noir-Trauben werden nachhaltig angebaut und zum perfekten Zeitpunkt von Hand geerntet. Das Pressen erfolgt sanft und kontrolliert, um nur die notwendige Farbe zu erhalten, und die Gärung erfolgt langsam in Edelstahltanks, gefolgt von einem malolaktischen Gärprozess, der für Balance sorgt. Die zweite Gärung nach der traditionellen Methode findet in der Flasche statt, mit einer Reifung auf der Hefe über 24 Monate. Das Degorgieren wird mit einer minimalen Dosage (8 g/l) abgeschlossen, um den natürlichen Ausdruck des Weins zu bewahren. Pol Cochet Brut Rosé steht für Präzision, Frische und Charakter. Ein Champagner, in dem sich die Eleganz des Pinot Noir in voller Transparenz entfaltet. Denn auch wenn der Rosé aus einem Versehen entstand... dieser Schaumwein ist das Ergebnis einer klaren Vision und einer makellosen Ausführung.