Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' Weingut Abraham 2023

Der Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' ist ein Etikett mit konzentriertem und mineralischem Geschmack, hergestellt von der Südtiroler Kellerei Weingut Abraham. Im kühlen alpinen Klima Südtirols, das durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, erzeugt der Pinot Bianco frische Weine mit außergewöhnlicher aromatischer Breite, an der Spitze des qualitativen Ausdrucks dieser berühmten weißen Rebsorte. Der Begriff muschelkalk bezeichnet die typischen alluvialen Kalksteinkonglomerate der Region, aus der die Trauben stammen. Diese Flasche wurde erstmals mit dem Jahrgang 2016 produziert. Der Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' von Weingut Abraham besteht ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen Sorte, die in 600 Metern Höhe über dem Meeresspiegel im Weinberg "Gfillberg" gewachsen sind. Die über 60 Jahre alten Pflanzen werden auf Pergola in Böden mit reichlich tonhaltigen Sedimenten und alluvialen Kalksteinkonglomeraten kultiviert. Sobald die Trauben die volle Reife erreicht haben, erfolgt eine dreifache Selektion, gefolgt von einer sanften Pressung und der alkoholischen Fermentation des Mostes in 500-Liter-Eichenfässern. Nach Abschluss der malolaktischen Fermentation verbringt der Wein 9 Monate auf der Feinhefe in denselben Holzfässern. Der Südtiroler Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' von Weingut Abraham hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Aromenspektrum erinnert an reichhaltige und vielschichtige Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und Akazienhonig, verbunden mit zitrusartigen Beschreibungen. Am Gaumen zeigt er sich weich, lebendig und elegant, mit einer deutlichen Frische, die den mineralischen und anhaltenden Abgang leitet. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften ist der Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' ein gastronomischer Weißwein, der gut zu cremigen Risottos oder Meeresfrüchten passt.