Petite Arvine Ottin 2024

Der Petite Arvine von Ottin ist ein Weißwein aus dem Aostatal mit einem frischen und mineralischen Charakter, charakteristische Attribute der Sorte und des Terroirs. Der Petite Arvine ist eine Rebsorte schweizerischen Ursprungs, genauer gesagt aus dem Kanton Wallis, die in der Mitte des 20. Jahrhunderts vom Kanoniker Joseph Vaudan ins Aostatal importiert wurde, der als einer der Wegbereiter der Weinrenaissance der Region gilt. Es handelt sich um eine semi-aromatische Sorte mit später Reifung, die in kühlen Klimazonen und in großen Höhenlagen gedeiht und im Aostatal einen idealen Lebensraum gefunden hat, sodass sie sich heute als eine der am häufigsten angebauten weißen Trauben etabliert hat. Ottin Valle d’Aosta Petite Arvine ist ein reines Ausdruck der gleichnamigen weißen Traube, die auf sandigen Böden moränischen Ursprungs in Höhenlagen zwischen 650 und 700 Metern angebaut wird. Die Reben, die teilweise 1997 und teilweise 2014 gepflanzt wurden, genießen eine hervorragende Südausrichtung, die für die korrekte Reifung der Trauben entscheidend ist. Die Ernte erfolgt im Oktober von Hand in Kisten, und die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht und einer sanften Pressung im ganzen Traubenverband unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks für 2-3 Wochen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Reifung von einigen Monaten auf der Feinhefe in denselben Weinfässern. Die Farbe des Petite Arvine Valle d’Aosta Ottin ist leuchtend strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treten reichhaltige und vielfältige Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Maulbeerblüten und Salbei hervor, gefolgt von mineralischen Noten und Ingwer. Der Geschmack zeigt sich als ausgewogen, straff und tief, gleichzeitig weich und frisch, mit einem angenehmen salzigen Nachgeschmack im Abgang. Ein gastronomischer Weißwein, der gut zu mittelgereiftem Käse, geschmackvollen Fischen oder cremigen Risottos passt.