Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021

Das Domaine Hadrien Houbert präsentiert den Pet-Nat ‘L’Enlevage’, eine originelle Interpretation von Gamay, die durch Vinifikation in Tonamphoren und anschließende Flaschengärung hergestellt wird. Der Winzer Hadrien Houbert hat 2020 sein Weinprojekt im Gebiet Beaujolais gestartet, als er 3 Hektar Weinberge in einigen der besten Crus der Region gepachtet hat. Die Grundlagen, die die Produktion von Hadrien leiten, sind die Nachhaltigkeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller, und die Transparenz im Vinifikationsprozess, in dem der vigneron bestrebt ist, den Ausdruck des Terroirs maximal zu respektieren. Der Pet-Nat ‘L’Enlevage’ von Domaine Hadrien Houbert stammt aus reinem Gamay-Trauben, die gemäß den Richtlinien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft innerhalb eines einzelnen Parzellen im Gebiet Beaujolais Villages, genau in der Gemeinde Romanèche-Thorins, angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben durch alkoholische Fermentation in Tonamphoren vinifiziert.Ton verbunden mit einer langen Mazeration von 3 Wochen. Es folgt die leichte Schaumweinproduktion in der Flasche nach der Methode Ancestrale, wobei das dégorgement à la volée durchgeführt wird. Nach einigen Monaten der Ruhe in der Flasche ist dieser Pet-Nat schließlich bereit für den Markteintritt. Der Pet-Nat ‘L’Enlevage’ von Domaine Hadrien Houbert hat eine leuchtend roséfarbene Farbe mit zarten granatfarbenen Nuancen. Der Duft zeigt einladende fruchtige Noten von Erdbeere, Pflaume, Himbeere, Stachelbeere und Granatapfel, mit evocativen weinigen Anklängen im Hintergrund. Am Gaumen besticht er durch Frische und Finesse, mit einer feinen Spritzigkeit, die dem Schluck Lebhaftigkeit verleiht und das fruchtige und leicht mineralische Finale, das von großer Freude ist, hervorhebt.