Pelaverga 'Divicaroli' Cascina Melognis 2024

Die kleine handwerkliche Realität Cascina Melognis präsentiert den Colline Saluzzesi ‚Divicaroli‘ Pelaverga, eine Flasche mit leichtem und erfrischendem Geschmack, die die Eigenschaften des Pelaverga Grosso am besten repräsentiert. Diese Sorte unterscheidet sich vom Pelaverga Piccolo, der in den Langhe, insbesondere in Verduno, angebaut wird, mit dem sie trotz des Namens keine genetische Verbindung teilt. Der Pelaverga Grosso ist eine traditionelle Rebsorte aus der Gegend von Saluzzo, die ihren Namen der Größe der Beeren verdankt und bereits im VIII Jahrhundert von einer Gruppe von Mönchen eingeführt wurde, die ein Kloster in Pagno gründeten. Der daraus gewonnene Wein ist eher blass in der Farbe und zeichnet sich durch angenehme und zarte Aromen von roten Früchten sowie einen leichten und wenig alkoholischen Geschmack aus. Der ‚Divicaroli‘ Pelaverga Colline Saluzzesi von Cascina Melognis ist ein reines Ausdruck des Pelaverga Grosso von Reben, die im Einklang mit den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel auf sauren Böden mit reichlich Vorhandensein von Schotter und Ton kultiviert werden. Gegen Mitte Oktober erfolgt die Ernte.Handbuch der Trauben, die in Rot in Edelstahltanks durch spontane alkoholische Gärung und 20 Tage Mazeration auf den Schalen vinifiziert werden. Nach etwa 6 Monaten Reifung ebenfalls in Edelstahl wird der Wein schließlich abgefüllt. Im Glas zeigt der Pelaverga ‚Divicaroli‘ Colline Saluzzesi aus dem piemontesischen Weingut Cascina Melognis eine zarte rubinrote Farbe. Das aromatische Spektrum erinnert an Aromen von Kirsche und Rosenblättern, die von angenehmen Gewürznoten begleitet werden. Elegant und ausgewogen am Gaumen, wo die knackige Frische mit einer feinen Tanninstruktur verbunden ist. Sehr angenehm ist die duftende Persistenz im geschmacklichen Finale.