Nicolas Mariotti Bindi Cantina di Torra Rouge 2024 - 75cl

Man sagt, dass die Traube niellucciu mit der Sangiovese aus der Toskana identisch ist. Bereits im 12. Jahrhundert von den Pisanern nach Korsika gebracht, hat sie sich möglicherweise zum berühmtesten Wein der Insel entwickelt. Ihr Name leitet sich vom korsischen Begriff niéllu ab, der "schwarz" bedeutet, und jede Traube scheint Jahrhunderte mediterraner Geschichte in sich zu tragen. In diesem Kontext hat sich Nicolas Mariotti Bindi zu einem der großen Referenzpunkte der Insel entwickelt. Auf seinem Weingut Bindi im Norden von Korsika kultiviert er seine niellucciu-Reben auf lehm-kalkhaltigen Hängen und folgt dabei organischen und bodenschonenden Methoden. Seine Arbeit spiegelt ein tiefes Engagement für das Terroir wider. Jede Rebe, mit unterschiedlichen Altersstufen und Expositionen, trägt eine einzigartige Facette zum Wein bei und schafft ein Mosaik von Aromen, das die Authentizität der Region verkörpert. Aus dieser Hingabe entsteht Cantina di Torra Rouge. Die Trauben werden entrappt und unterziehen sich einer 48-stündigen Mazeration in Betontanks, bevor eine natürliche Gärung erfolgt, die den Ausdruck der Frucht und des Terroirs maximal respektiert. Anschließend ruht der Wein 24 Monate in denselben Behältern, ohne Klärung und mit einer leichten Filtration vor der Abfüllung. Cantina di Torra Rouge ist ein Rotwein, der Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare mineralische Eleganz vermittelt, die in der Lage ist, das Wesen des niellucciu und der korsischen Landschaft, die ihn hervorgebracht hat, zu offenbaren.