Nicolas Carmarans Mauvais Temps 2022 - 75cl

Nicolas Carmarans Mauvais Temps ist ein natürlicher und ökologischer Rotwein Barrique, hergestellt von Nicolas Carmarans in Okzitanien (Frankreich) aus den Sorten Cabernet Franc, Fer Servadou und Negret. Der Besitzer der reizenden Pariser Weinbar „Café de la Nouvelle Mairie“, Nicolas Carmarans, gibt alles auf und zieht nach Okzitanien, um seine eigenen Weine herzustellen. Natürliche Ausarbeitungen mit einheimischen Sorten in der lokalen Ursprungsbezeichnung IGP Aveyron. Als Ergebnis entstehen reine, elegante und sehr tiefgängige Weine. Nicolas Carmarans Mauvais Temps stammt aus einem sehr steilen Weinberg mit schmalen Terrassen, die mit Wildpflanzen bedeckt sind. Es ist ein beeindruckendes Tal in der Nähe der Ortschaft Campouriez, aus dem die drei Sorten Cabernet Franc, Fer Servadou und Negret, aus ökologischem Anbau, stammen. Die Weinlese erfolgt von Hand. Wenn die Trauben in den Keller gelangen, wird Nicolas Carmarans Mauvais Temps 20 Tage lang durch halb-kohlenstoffhaltige Mazeration in konischen 15-Hektoliter-Holztanks vinifiziert. Der Wein wird dann in alte Holzfässer umgefüllt und bleibt dort etwa 12 Monate. Nicolas Carmarans Mauvais Temps ist ein leichter, lebendiger und köstlicher Wein. Ein sehr aufregender Rotwein aus Okzitanien.